Cant. unitate este câmpul de pe fișa mărfii, în Gestiune - Stocuri - deschizi marfa, chiar lângă câmpul UM. El spune cât conține o unitate din marfa pe care o cumperi: o sticlă de rom de 0.7 L are UM = L și Cant. unitate = 0.7, iar o bere pe care o vinzi la bucată are UM = BUC și Cant. unitate = 1. Sub cele două câmpuri, Ebriza îți arată în clar ce ai configurat, sub forma „Cumpăr Jim Beam la 0.7 L”. Articolul acesta este scris pe exemplul mărfurilor. Pe o materie primă, unele câmpuri se comportă diferit – vezi ultima secțiune – dar regula despre schimbarea U.M. și a cantității unitate pe un articol cu mișcări de stoc, din Întrebări frecvente, este identică pentru orice tip de articol.
Atenţie: orice greşeală în acest câmp va afișa un stoc greșit! Citeşte cu atenţie detaliile de mai jos!
Aici ai 2 variante în funcţie de cum vrei să ţi se afişeze stocul. Dacă în stoc vrei să vezi exclusiv câte bucăţi ai, atunci e foarte probabil să vinzi 1:1, cum ar fi de exemplu un trening, un aparat sau o bere ce înseamnă vânzare la bucată. În acest caz aici la cantitate unitate treci valoarea 1, pentru că vinzi la bucată, iar în urmărirea stocului e irelevant gramajul treningului, al aparatului sau al berii.
Dar dacă această marfă intră în prepararea altor produse, poți urmări în detaliu cantităţile extrase sau posibilele pierderi, prin introducerea cantității totale a mărfii tale (UM - KG / L), de exemplu '0.5' pentru un pachet de cafea 0.5 KG, sau '0.7' pentru o sticlă de rom la 0.7 L.
Două lucruri se întâmplă automat. Dacă alegi UM = BUC, Ebriza pune singur 1 la Cant. unitate și nu te lasă să pui altceva – deci nu trebuie să scrii tu 1. Și, deși în lista de UM apar și ML și G, pe o marfă al cărei nume conține volumul sau gramajul folosește L și KG: Ebriza normalizează „330 ML” la 0,33 L și „40 G” la 0,04 KG, așa că alegerea ML sau G va fi refuzată la salvare, cu mesajul „Unitatea de măsură sau cantitatea unitate nu coincide cu numele stocului.”
Exemplu:
a) BERI LA STICLĂ/DOZĂ, APE, RĂCORITOARE: pentru băuturile pe care le vinzi numai şi numai la bucată, vei introduce la CANTITATE UNITATE cifra 1 (iar la UM vei trece 'Buc') şIar în Nomenclator - Produse - deschizi produsul - Rețetar, pe linia mărfii, la coloana Cantitate treci tot cifra 1. Astfel stocul va fi corect pentru că la fiecare vânzare se va extrage din marfa ta câte o bucată (1-1).
b) STICLE VODCĂ, ROM, WHISKY: Pentru băuturile din care extragi o anumită cantitate pentru prepararea unui produs, dar pe care le poţi vinde și la bucată, va trebui neaparat trecut gramajul în coloana CANTITATE UNITATE (la UM pui 'L' sau 'KG'), iar în câmpul CANTITATE de la Reţetar-Produse/Listă Produse vei trece cantitatea care intră în prepararea produsului respectiv (cum ar fi un drink sau cocktail).
Mai exact marfa - Jim Beam 0.7L va fi înregistrată după cum urmează:
Gestiune - Stocuri - marfa „Jim Beam 0,7 L”: UM = L
Gestiune - Stocuri - marfa „Jim Beam 0,7 L”: Cant. unitate = 0,7
Pentru această marfă tu poţi înregistra mai multe produse. Dacă vinzi un pahar de 100 ml, vei crea la Nomenclator - Produse produsul 'Jim Beam 0,1L', în reţetarul căruia vei alege marfa 'Jim Beam 0.7L' şi vei introduce în câmpul CANTITATE numărul 0.1. Astfel după o vânzare, din 0.7L de whisky se vor scădea cei 0.1L.
Dar dacă ar fi să vinzi o sticlă întreagă, atunci mai trebuie să înregistrez un alt produs la Nomenclator - Produse şi anume - 'Jim Beam 0.7L' - iar în reţetarul acestuia vei introduce la cantitate valoarea 0.7, pentru că la o vânzare vinzi întreaga cantitate a mărfii, deci 0.7 - 0.7.
c) COCKTAIL-URI, MÂNCĂRURI: Pentru băuturile în a căror preparare intră mai multe mărfuri, În Nomenclator - Produse - produsul - Rețetar vei alege pe rând toate ingredientele sale introducând cantităţile specifice. Exemplu: Cuba Libre se prepară cu 0.04L rom şi 0.15L cola.
PRODUS STOC CANTITATE
Coca-Cola 2 L 0,15
Havana Club 0,7 L 0,04
După vânzarea unui drink, se vor scădea din stoc 0,15 L din bidonul de cola de 2 L și 0,04 L din sticla de rom de 0,7 L.
Tot ce scrie mai sus se referă la mărfuri. Pe o materie primă – de exemplu, cea pe care o creezi direct din rețeta produsului – alegi doar unitatea de măsură (orice în afară de BAX), iar cantitatea cu care intră în produs se trece în rețetă, nu pe fișa materiei prime. Regula cu denumirea care dictează unitatea de măsură nu se aplică materiilor prime: poți numi o materie primă „Ulei 0.7L” și să-i pui orice unitate de măsură vrei, fără ca aplicația să te oprească.
Atenție, aceasta este singura regulă de care materiile prime sunt scutite. Regula cealaltă, cea din Întrebări frecvente – un articol pe care există deja mișcări de gestiune nu-și mai poate schimba U.M. sau cantitatea unitate – se aplică la fel mărfurilor și materiilor prime.
Atenție, aceasta este singura regulă de care materiile prime sunt scutite. Regula cealaltă, cea din Întrebări frecvente — un articol pe care există deja mișcări de gestiune nu-și mai poate schimba U.M. sau cantitatea unitate — se aplică la fel mărfurilor și materiilor prime.
Pe un stoc pe care îl produci (o materie primă cu subrețetă), cantitatea unitate are încă un rol: ea spune câte unități scoate o șarjă și este împărțitorul din costul producției. Costul înregistrat de o producție este suma (costul mediu de achiziție al fiecărui ingredient înmulțit cu cantitatea lui din rețetă) împărțită la cantitatea unitate a stocului produs. Dacă lași 1 pe un stoc care se produce în șarje de 24, costul întregii șarje se va înregistra pe o singură bucată. Detalii și exemple în articolul „Cum fac producție?”
Ca la orice altă mișcare, o producție deja înregistrată păstrează cantitatea unitate de la momentul ei și nu se recalculează dacă modifici câmpul ulterior: doar producțiile următoare vor folosi valoarea nouă.
Întrebări frecvente
I: De ce primesc eroarea „Valoare inconsistentă cu numele mărfi!” când aleg unitatea de măsură?
R: Denumirea mărfii dictează unitatea de măsură. Ebriza citește gramajul sau volumul din denumire și deduce din el UM-ul și cantitatea unitate: „330ML” înseamnă UM = L și cantitate unitate 0.33, „0.7L” înseamnă L și 0.7, „40G” înseamnă KG și 0.04. Dacă alegi o UM care nu se potrivește cu ce scrie în denumire, câmpul este refuzat cu mesajul de mai sus, iar la salvare primești „Unitatea de măsură sau cantitatea unitate nu coincide cu numele stocului.”
Decide în ce unitate vrei să ții marfa. Dacă o vinzi la bucată, denumirea nu trebuie să mai conțină niciun volum sau gramaj.
Modifică denumirea astfel încât să nu mai conțină volumul - de exemplu „Bere Blondă” în loc de „Bere Blondă 330ML”. Dacă vrei să rămâi pe litri sau kilograme, lasă volumul în denumire și pune UM-ul care îi corespunde.
Abia apoi setează UM-ul și cantitatea unitate, și salvează.
Atenție: nu este suficient să adaugi „BUC” la sfârșitul denumirii. „Bere Blondă 330ML BUC” conține în continuare „330ML”, deci Ebriza tot deduce litri și tot refuză BUC. Volumul trebuie eliminat complet din denumire.
Î: Cum schimb unitatea de măsură sau cantitatea unitate a unui articol pe care îl am deja? (de exemplu, vreau să îl trec de la L la BUC)
R: Depinde dacă articolul are sau nu mișcări de stoc înregistrate.Două situații particulare: dacă pe articol există exclusiv resetări de stoc, modificarea este totuși permisă; iar o marfă legată de o materie primă (marfă vărsată) este refuzată chiar și fără nicio mișcare – în acest caz mergi direct pe Varianta 2.
Varianta 1 – articolul NU are mișcări de stoc
Intră în Gestiune - Stocuri și deschide articolul. O materie primă o poți deschide și din ecranul de rețetă al produsului.
Numai dacă este marfă: modifică denumirea astfel încât să nu mai conțină volumul – de exemplu „Bere Blondă” în loc de „Bere Blondă 330ML”. Pe o materie primă denumirea nu impune nimic, deci sari peste pasul acesta.
Setează unitatea de măsură și cantitatea unitate pe care le vrei (de exemplu BUC și 1).
Salvează.
Varianta 2 - articolul ARE deja mișcări de stoc
Varianta 2 – articolul are deja mișcări de stoc
Dacă pe articol există deja NIR-uri, vânzări, consumuri prin producție sau rețetă, inventare, resetări, transferuri sau producții, Ebriza refuză modificarea cu mesajul „Nu poți schimba UM sau cant. unitate a unui stoc pe care există mișcări în gestiune.”
Blocajul este intenționat: mișcările deja înregistrate sunt salvate în unitatea veche și ar deveni greșite dacă unitatea s-ar schimba acum. Nu poate fi forțat și nu poate fi deblocat de echipa de suport, iar blocajul rămâne cât timp există acele mișcări – nu expiră. Se aplică la fel indiferent dacă articolul este marfă sau materie primă. Soluția este să creezi un articol nou:
Creează un articol nou, de același tip (marfă sau materie primă), cu denumirea deja curată – „Bere Blondă”, fără volum în denumire dacă este marfă.
Pune-i de la început unitatea de măsură și cantitatea unitate corecte (de exemplu BUC și 1). Salvează.
Înlocuiește articolul vechi cu cel nou în rețetele produselor care îl folosesc (Nomenclator - produsul - Rețetar). Pasul acesta nu se sare: fără el, produsele continuă să scadă articolul vechi și stocul nou nu se va mișca deloc.
De acum înainte folosește articolul nou pe NIR-uri, la vânzare și în producție.
Articolul vechi rămâne în cont cu istoricul lui, și așa trebuie să rămână. Nu încerca să îl ștergi: ștergerea este oricum refuzată cât timp are cantitate pe stoc sau apare într-o rețetă.
Î: Cum schimb unitatea de măsură sau cantitatea unitate a unui articol pe care îl am deja? (de exemplu, vreau să îl trec de la L la BUC)
R: Depinde dacă articolul are sau nu mișcări de stoc înregistrate. Sunt două situații, cu două proceduri diferite. Condiția este existența mișcărilor, nu tipul articolului: regula se aplică identic mărfurilor, materiilor prime, consumabilelor și ambalajelor.
Î: Pot edita cantitatea unitate sau unitatea de măsură a unei materii prime care este deja folosită în producție?
R: Da, dar numai dacă pe acea materie primă nu există încă mișcări de gestiune. Dacă are deja mișcări, aplicația refuză modificarea, exact ca la o marfă. O materie primă capătă mișcări din NIR (recepție de materie primă), din consumul prin rețetă la vânzarea produselor, din producție, din inventare și resetări și din transferuri între gestiuni – deci o materie primă cu producție activă pe ea este aproape sigur blocată. În acel caz, singura cale este Varianta 2 de mai sus: creezi o materie primă nouă, cu unitatea de măsură și cantitatea unitate corecte de la început, și o înlocuiești în rețetele produselor care o folosesc.
[tags: cantitate unitate marfa, ce trebuie sa trec in campul de unitate cantitate atunci cand introduc o marfa, materie prima noua, unitatea de masura, unitati, gestiune, reteta, retetar, cum configurez corect marfa]