Fiecare produs din meniul dumneavoastră va contine o rețetă în care se vor afla materiile prime/mărfurile aferente acestor produse, click aici pentru a vedea cum adaugi un produs în Ebriza.
Produsul Cappuccinno 200ml este de tip Conține Rețeta, observam cantitatea materilor prime din rețeta acestuia.
Acest produs, odată ce a fost creat. îl vom regăsi în POS-ul Ebriza, de unde va putea fi marcat și vândut către clienți.
După ce vânzarea a avut loc (a fost emis bonul fiscal), din stoc se descarcă automat cantitățile setate ale materiilor prime din rețeta produsului Cappuccino 200 ml.
Mișcarea de stoc nu apare instantaneu în Istoric. Ea este înregistrată de un proces automat care rulează la fiecare câteva minute, așa că imediat după vânzare este normal să nu o vezi încă. Când este înregistrată, mișcarea primește data și ora vânzării, nu ora la care a fost scrisă, deci istoricul rămâne corect cronologic. Dacă au trecut doar câteva minute de la bon, mai așteaptă puțin și reîncarcă pagina Istoric înainte de a considera că este o problemă.
Dacă vânzarea a fost efectuată din meniul „Vânzări”, pe baza unei facturi introduse manual, cantitățile din rețete vor fi scăzute în momentul încasării facturii.
Pentru încasare, accesați pagina de administrare → meniul „Vânzări” → apăsați pe cele trei puncte din dreptul facturii → „Vizualizează” → „Încasează”.
Pentru a verifica această mișcare de stoc folosim aplicația Gestiune - Istoric.
În ceea ce privește produsele de tip Marfa (Îl vand cum îl cumpăr), rețeta acestora va arata așa:
Descarcarea din gestiune va fi identica, in Gestiune - Istoric miscarea de stoc va aparea la fel:
Atenție – marfa și materia primă sunt două stocuri diferite; dacă vinzi același articol și ca marfă, și printr-o rețetă, cele două stocuri nu se sincronizează (vezi întrebarea din articolul Alegerea Tipului de Produs).
Am vândut, dar nu se scade din gestiune — ce verific?
Dacă după o vânzare stocul nu scade deloc sau scade altceva decât te așteptai, verifică pe rând punctele de mai jos. Cel mai simplu este să iei produsele pe rând, după nume, și să notezi ce marfă sau materie primă ar fi trebuit să scadă din fiecare.
A trecut suficient timp?
Mișcarea de vânzare este înregistrată de un proces automat la câteva minute după bon. Pentru o vânzare făcută acum un minut, absența mișcării în Istoric nu înseamnă nimic.Produsul are rețetă?
Deschide produsul în Configurare → Produse. Dacă rețeta este goală, vânzarea lui nu poate scădea nimic din gestiune — trebuie completată rețeta. Aceasta este cea mai frecventă cauză și nu este o defecțiune, ci o configurare incompletă.Rețeta trimite către același stoc pe care faci intrările?
Dacă recepționezi marfa pe un stoc, iar rețeta consumă un alt stoc cu nume asemănător, primul crește și al doilea ajunge pe minus. Marfa și materia primă sunt două stocuri diferite și nu se sincronizează între ele.Cantitatea din rețetă este pe unitatea de măsură a stocului?
Dacă stocul este în kilograme, o rețetă care consumă 16 în loc de 0,016 scade de o mie de ori mai mult, iar una scrisă invers scade de o mie de ori mai puțin decât ar trebui.Vânzarea a fost făcută pe factură din meniul Vânzări?
În acest caz, stocul se scade la încasarea facturii, nu la emiterea ei.Am vândut, dar nu se scade din gestiune — ce verific?
Vezi pagina actualizată? Deschide o fereastră incognito (Ctrl+Shift+N în Chrome sau Edge, Ctrl+Shift+P în Firefox), autentifică-te în Ebriza și uită-te la aceleași cifre. Dacă acolo apar corect, este doar cache-ul browserului și trebuie golit — vezi articolul „Cifrele din contul de administrare nu se potrivesc sau nu se actualizează — verifică întâi în incognito”.
Ai un semipreparat cu subrețetă și el rămâne pe 0?
Ai un semipreparat cu subrețetă și el rămâne pe 0 - sau pe minus?
Este normal în ambele cazuri. Fără producție activată, la vânzare se scad ingredientele din subrețetă (roșii, ulei, făină), nu semipreparatul; acesta nu primește nicio mișcare. Dacă a fost creat odată cu subrețeta, rămâne pe 0. Dacă l-ai vândut o perioadă înainte să îi adaugi subrețeta, atunci în acea perioadă vânzarea îl scădea direct pe el și așa a ajuns pe minus - iar acel minus rămâne blocat acolo, pentru că de la subrețetă încolo pe el nu mai intră nicio mișcare.
Nu activa producția ca să „repari” asta și nu scoate semipreparatul din rețeta produsului - verifică în schimb ingredientele din subrețetă în Gestiune - Istoric, unde trebuie să vezi mișcări de tip „Vânzare”. Minusul rămas din trecut se șterge o singură dată, cu o resetare de stoc la 0 pe semipreparat; vezi articolul „De ce am stoc negativ?”.
Este un meniu, un combo sau un pachet cu modificator?
Atunci regulile sunt altele și se verifică în această ordine. Întâi, butonul de meniu trebuie să fie trecut ca sursă în modificator: Nomenclator → Modificatori → deschizi modificatorul → secțiunea Sursa. Dacă butonul nu apare acolo, pe POS nu se poate alege nicio opțiune, pe bon nu ajunge niciun preparat și nu se scade nimic — oricât de corecte ar fi rețetele. Apoi, rețeta trebuie să fie pe fiecare produs-opțiune, nu pe butonul de meniu: din gestiune se scade rețeta fiecărei opțiuni alese. Butonul-sursă nu trebuie să aibă rețetă — dacă ar avea una cu aceleași materii prime, stocul s-ar scădea de două ori. Pentru un buton de meniu, rețeta goală este corectă și nu este cauza problemei.
Pentru fiecare produs verificat, confirmarea o găsești în Gestiune → Istoric: caută stocul respectiv și o mișcare de tip Vânzare cu data și ora bonului.
Cât am vândut” și „cât s-a consumat” sunt două cifre diferite
Pentru că vânzarea scade din stoc doar prin rețetă, „cât am vândut dintr-un produs” și „cât s-a consumat dintr-o marfă” sunt două întrebări diferite, cu două rapoarte diferite. Un produs fără rețetă se vinde fără să miște niciun stoc, iar aceeași materie primă poate intra în rețetele mai multor produse - așa că nu poți folosi o cifră în locul celeilalte.
Cât s-a vândut dintr-un produs din meniu, pe o perioadă: www.ebriza.com -> Meniu -> Rapoarte, rapoartele de vânzări (de exemplu Top Produse), cu perioada setată din filtrul „Data”. Vezi articolul „Rapoarte de Vânzări”.
Cât s-a consumat dintr-o marfă sau materie primă, pe o perioadă: aplicația Gestiune -> Istoric, caută stocul după denumire sau cod SKU, filtrează mișcarea de tip Vânzare și setează perioada; sau Rapoarte -> Raport de gestiune, la secțiunea de ieșiri. Vezi articolele „Istoric stocuri” și „Raport de Gestiune”.
Dacă aceeași denumire există și ca produs în meniu, și ca marfă în gestiune, verifică întâi despre care dintre ele este vorba - altfel raportul îți dă un număr corect, dar la altă întrebare.
[vanzare, cum se scad vanzarile din stoc?, cum adaug o reteta]